首先，清洗青稞，注意不要让青稞在水中清洗太久。然后将其倒入锅中，放入超过青稞容量三分之二的水煮沸。当锅里的水被青稞吸收后，火就不能太热了。一边做饭，一边用棍子把青稞上下翻，这样锅里的青稞都熟了。在任何时候，用手指捏一下青稞粒。如果仍然无法压碎，可以加入一点水继续烹饪。
成熟后，取下锅，冷却20-30分钟。这时，锅里的水已经被青稞吸收了。当青稞温暖时，将其铺在铺好的干净布上，然后将曲铺在上面。在洒曲时，如果青稞太烫，会使青稞酒变苦。如果天气太冷，青稞发酵不好。
洒上发酵剂后，将青稞酒放入锅中，用被子等温暖的东西包裹。在夏天，它在两个晚上后发酵，而在冬天，它在三天后发酵。如果温度合适，你只需一晚就能闻到青稞酒的味道。如果一天后你还没有闻到青稞酒的味道，这意味着发酵过程中的温度不够。你应该在一个瓶子里装满开水，然后在锅上放一些东西，以冷却发酵的青稞。只有这样，青稞酒才能更甜。然后将其放入陶瓷容器中，用于过滤青稞酒。如果你想立即使用青稞酒，你需要在浸泡四小时后加水并过滤。
如果不是紧急情况，密封壶口和过滤器尖端，必要时立即加水。第一盆水应该比发酵的青稞高两英寸，第二和第三盆水应该和发酵的青青稞一样高。密封在壶上的酒很浓，所以它会经过三壶酒。随着白酒的不断发展和积累，互助酒形成了从曲步、预成型到煮沸的完整酿造工艺体系，具有自己科学的配方和独特的体系和特点。其过程既保持了传统的特点，又逐渐采用了现代的新方法。生产条件不断改善，产品质量日益提高，设计和颜色的种类日益多样，声誉与日俱增。
